Les bons gestes

Une poire de saison produite dans la région, c'est quand même moins polluant qu'une poire importée par avion d'Afrique du Sud ! Et elle a souvent plus de saveur... Acheter des fruits et légumes produits localement, en France, c'est un petit pas pour nous mais un grand pas pour la lutte contre le changement climatique.

Manger des produits issus de l'agriculture biologique, c'est soutenir un mode de production respectueux de l'environnement. L'agriculture biologique n'utilise pas de produits chimiques (pesticides, insecticides, engrais), nocifs pour la biodiversité mais aussi pour notre santé. Elle n'utilise pas non plus d'OGM (organismes génétiquement modifiés), si couramment utilisés dans la nourriture des animaux d'élevage, en agriculture conventionnelle.

Les Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne proposent des partenariats de proximité entre des consommateurs et une ferme. Chaque semaine, les adhérents reçoivent un panier de produits de saison frais en provenance de la ferme. L'agriculteur a lui un revenu fixe garanti. Du commerce équitable de proximité !

Depuis quelques années, des milliers de variétés anciennes disparaissent, supplantées par les variétés hybrides modernes, à gros rendement, et généralement sans grandes qualités gustatives. Cette érosion de la biodiversité est inquiétante car une variété qui disparaît, c'est un patrimoine génétique perdu de façon irréversible. Manger et cultiver des variétés anciennes, c'est garantir leur survie, tout en faisant plaisir à vos papilles et à vos yeux !

En France, 70 % de la consommation de produits de la mer s'exerce sur 9 espèces, alors qu'il existe 120 espèces disponibles à la criée ! Cabillaud, Flétan de l'Atlantique, Bar, Sole et Raie sont à éviter, le temps que leurs stocks se reconstituent. Privilégier à la place le Lieu jaune de ligne, le Lieu noir, le Turbot, la Sardine et la Truite.

25 % de la nourriture que l'on achète est jetée à la poubelle. En ajustant au mieux ses courses, on évite de gaspiller l'énergie qui a été nécessaire pour produire, transporter et conserver ces produits. Cela allège en plus nos poubelles, et notre porte-monnaie !

La production des aliments pour le bétail (céréales, soja) utilise des engrais azotés, responsables des émissions de protoxyde d'azote. L'élevage des ruminants (vaches, chèvres et moutons) rejette quant à lui 15 à 20% des émissions mondiales de méthane. Manger de la viande contribue donc au changement climatique. La production d'un kilo de viande de veau rejette ainsi environ la même quantité de gaz à effet de serre qu'un trajet automobile de 220 km, l'agneau de lait 180 km, le bœuf 70 km et le porc 30 km. Préférez donc les viandes blanches aux viandes rouges, et remplacer la viande par des œufs et des mélanges de légumes secs et de céréales.

Acheter des produits issus du commerce équitable, c'est assurer une juste rémunération du travail des producteurs et des artisans les plus défavorisés, favoriser la préservation de l'environnement et bénéficier de produits de qualité. C'est aussi la garantie que le produit n'a pas été fabriqué par des enfants. Collier en graine de palmier, tunique en coton bio, sucre complet plein de vitamines : la gamme est large et séduisante !

En Malaisie et en Indonésie, la forêt tropicale est brûlée et détruite pour y planter à la place des palmiers à huile. Cela menace directement la biodiversité, et particulièrement les orangs-outans. L'huile de palme est ensuite utilisée dans 1 produit de supermarché sur 10 (biscuits secs, chocolat, soupes, céréales). Pour éviter d'en acheter, comparez les mêmes produits d'une gamme et choisissez celui qui n'en contient pas. L'huile de palme est généralement mentionnée dans les ingrédients, parfois sous la dénomination cachée de « matière grasse végétale ».

Trop c'est trop ! Yaourts entourés de carton, film entourant les lots en promotion, barquette de la viande, boîte plastique du fromage de chèvre : certains aliments sont hyper-emballés. Ces conditionnements ont un coût pour la nature : utilisation de pétrole et de ressources naturelles pour leur fabrication, production de déchets à transporter puis à éliminer. Pour limiter cette prolifération, préférez les produits en vrac, bannissez les produits à dosage individuel et munissez-vous de sacs réutilisables lors des courses. Pour les emballages qui arriveront chez vous, il est possible de les recycler grâce au tri sélectif !